心にYESを！！！
料理人を10年その後
自分のお店をだして日夜
パスタの研究をしています♪

おしゃれなパスタというよりも
パスタをおかずにご飯が食べられるくらいの
おかずパスタが大好きです！

そんなパスタの中の本日は豚とキノコの和風パスタ
をつくっていきたいと思います。

▼分量
※3人分

パスタ：320g

豚肉：150g

エリンギ：2本

しめじ：1pc

長ネギ：1本

青ネギ：適量

ニンニク：3かけ

鷹の爪：1/3本

しょうが：お好みで

そばつゆ：適量

オリーブオイル:適量

濃い口醬油：適量

塩、ほんだし

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ではさっそくつくっていきたいと思います。

まずニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルいれたフライパンを弱火で
軽く色づくまで　

色づいたら鷹の爪を入れて、豚肉を炒めましょう♪
豚肉は食べやすい大きさに切っておきます

豚肉投入して塩を少々してある程度火が通ったら料理酒入れて
風味をアップさせましょう！

アルコールがとんだら、キノコ類と長ネギを投入
炒めながらキノコ類に美味しいエキスをすわせましょう！

ここでもキノコ類に塩を少々ふっておきましょう。

炒まったら水を少し多めに入れて沸かしながら
ほんだし、塩、そばつゆ、醬油で味を調えて！

そこに、表示時間よりも1分～2分早めに茹で上げた
パスタを沸かしてあるソースにいれて

ソースを吸わせながら味を整えて
最後にすりおろしの生姜を入れて自分好みに
しちゃってください！

お皿に盛ってその上に青ネギを飾って出来上がりです。

付け足し
↓↓↓↓↓↓
世の中でよく言われていますが、パスタを茹でる時にしっかりめに

塩を入れてソースがなくても素のパスタだけでも美味しいというのが

大事だなと思います。

パスタだけでも美味しいのに、さらに美味しいソースがあれば

よりおいしいってのが大事です。

お味噌汁もカレーも一緒で

味噌やルーを入れるまでに美味しいスープをつくっておくのが

大事です。

これがわかると、料理が簡単で楽しくなります♪

料理がうまくなるのは、料理本を読んでいてもうまくはなりません。

つくるのが一番です！

自分のためにつくるのもいいですが、誰かのためにつくるのが

一番身につきます。

何事も実践あるのみ！

実践での経験がとっても大事ですね(^^)/

皆様も頑張って下さいね♪