おはようございます

相変わらずのしぶかわです

 

今日は、パスタの師匠西村さんの

直伝の煮込みチキンのペンネを

つくってみました

 

まずは鶏もも肉を処理して

この時に軟骨や筋をしっかり取っておくのが大事になります。

歯ざわりに関わるのでしっかり処理しましょう！！

 

煮込むので少し大きめのカットで大丈夫です

まずは鶏肉をしっかり焼いて

両面に焦げ目がついたら

白ワインを多めに入れてまずはアルコールを飛ばします。

 

アルコールが飛んだら水を足して煮込んでいきます。

今回はいれていませんが

パプリカやズッキーニ、玉ねぎなど入れると

風味が良くなりさらにおいしくなります。

 

ペンネでもいいですし♪

あとは平べったい麺のフェットチーネでもいいと思います

パスタって色々種類があるのでとても面白いです。

 

味の濃い、うすいなどで使いわけたりします。

 

今回作ったパスタは下記になります。

 

最後にバジルを散らしました。

 

やっぱりおいしかったです。

 

今思えば最後にレモンを

絞ってもさらにおいしくなったと思います。

 

これは次回試したいと思います