本日はゴーヤチャンプルについて色々書いていきたいと
思います！！！！

以前沖縄料理の店で店長をやらせてもらった時に

多分普通の人が一生で食べる以上のゴーヤを味見しました！

2004年10月に大阪の本町にオープンしたお店だったのですが
悲しいかな今はもうありません。。。

ちょうど大阪に沖縄ブームが来る少し前で
沖縄に行ったことない自分が副店長で

1週間だけ沖縄の定食屋さんに修行に行った先輩が店長で
立ち上げたお店でした。

珍しさと、元気な接客でなんとか初日から満席になる
人気店になりました！！

めちゃ忙しかった～
50連勤で一日の睡眠時間1時間～2時間くらいでした。

でも、その時の経験が今でもめちゃくちゃ役に立っています！

そして、ゴーヤに関しては苦手で味見でさえ飲み込む事ができませんでしたが

毎日毎日、味見をしているうちに逆にとても好きになりました！

クセの強いものが今では大好きです♪
料理も人も！

沖縄料理でいいますと、コーレーグスという

泡盛に沖縄唐辛子を漬け込み独特の風味に調味料、

タバスコみたいな使い方のものがあるのですが

これもまた癖が強く初め苦手でしたが気づいた時には

ゴーヤチャンプルーにコーレーグスをかけて食べるのが大好きになっていました！

食べ物も、人間関係も意外と好きからではなく　苦手から入った方がはまると

めちゃくちゃ好きになるんですかね♪

ゴーヤチャンプルを苦くなくつくる簡単なコツがあるのですが

それは、また別の機会に書きたいと思います！！